Ingrediënten voor 4 personen:
250 g ROUGETTE Landkaas
200 g roomkaas (volvette)
150 g zwarte kersenconfituur
1 ficelle-baguette, ca. 160 g (zeer dun stokbrood)
30 g pijnboompitten
1 biologische citroen
8 takjes citroentijm (of gewone tijm)
Bereiding:
1. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vet, haal ze er direct uit en laat afkoelen.
2. Snijd de ROUGETTE Landkaas in stukjes en prak licht met een vork. Was de citroen heet, droog af en rasp de schil van de helft. Was de tijm, schud droog en ris de blaadjes van detakjes. Zet wat blaadjes opzij voor de garnering, meng de rest met de roomkaas en citroenrasp. Meng vervolgens de ROUGETTE Landkaas erdoor en roer daarna voorzichtig de zwarte kersenconfituur erdoor.
3. Snijd het baguettebrood in 3–4 stukkenen halveer deze horizontaal. Verdeel het kaas-confituurmengsel over het brood. Trek met een zesteur dunne reepjes van deresterende citroenschil. Bestrooi de baguettes met pijnboompitten, citroenzeste en de overgebleven tijm.