Rôties de pêche grillée et de fromage affiné à pâte molle
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 morceaux de fromage à pâte molle affiné Bon·fire
4 tranches de pain multigrain
1 cuillère à soupe de miel
2 c. à thé de feuilles de menthe fraîche, hachées
Préparation
1.Préchauffer le gril à chaleur moyenne.
2.Enduire les côtés coupés de chaque moitié de pêche avec de l’huile d’olive. Placer les moitiés de pêche sur le gril chaud, intérieur vers le bas, avec les deux disques de fromage à pâte molle affiné Bon·fire sur le gril. Griller à feu moyen pendant cinq minutes.
3.Retourner le fromage avec des pinces. Griller sur le deuxième côté cinq minutes de plus.
4.Retirer les pêches et le fromage du gril. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir cinq minutes avant de manipuler.
5.Pendant que les pêches et le fromage refroidissent, régler le gril à chaleur moyenne et y placer les tranches de pain.
6.Les faire griller pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles aient des marques de gril. Retourner le pain et le griller sur le deuxième côté pendant une minute de plus. Retirer le pain du gril.
7.Couper chaque moitié de pêche en 8 quartiers fins, pour obtenir 16 quartiers. Trancher chaque morceau de fromage en 8 fines lamelles. Disposer sur chaque tranche de pêche et sur chaque lamelle de fromage tranche de pain grillé en alternance. Arroser chaque tranche de miel et saupoudrer avec de la menthe fraîche. Couper chaque tranche de pain grillé en deux et servir immédiatement.
