Kräuter-ROUGETTE Ofenkäse mit Rucola-Kürbis-Salat und Balsamico-Schalotten
16 Schalotten 8 Stiele Thymian 50 g brauner Zucker
150 ml Gemüsebrühe
50 ml dunkler Balsamico-Essig
100 ml Portwein
Salz
1 Packung (320 g) ROUGETTE Ofenkäse Gartenkräuter
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Pfeffer
2 Bund Rucola
50 ml Rotwein-Essig
1 TL flüssiger Honig
75 ml Walnussöl
Zubereitung
Mit wenigen Handgriffen zum Genuss
1. Schalotten schälen. Thymian waschen und trocken schütteln. Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit Brühe, Balsamico und Portwein ablöschen. Schalotten und 3 Stiele Thymian zufügen. Mit Salz würzen. Ca. 20 Minuten einköcheln lassen.
2. Ofenkäse im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Zwiebelringe darin unter Wenden 5–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Rotwein-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl unterrühren. Kürbisgemüse, Rucola und Vinaigrette vermengen. Mit Balsamico-Schalotten in Schälchen anrichten. Mit übrigem Thymian garnieren. Ofenkäse aus dem Ofen nehmen. Mit dem Rucola-Kürbis-Salat und den Balsamico-Schalotten servieren.
Tipp
Dazu schmeckt Baguettebrot.
ROUGETTE Ofenkäse 320 g Gartenkräuter
Der Aromatische
Unser Ofenkäse mit dem besonders aromatischen Geschmack von Kräutern. Duftet wie frisch aus dem Garten und schmeckt einfach traumhaft.
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 1371 kJ / 331 kcal,
Fett: 29 g,
davon gesättigte Fettsäuren: 19 g,
Kohlenhydrate: < 0,5 g,
davon Zucker: < 0,5 g,
Eiweiß: 17 g,
Salz: 1,7 g
